Vins Mendoza Gauchezco - Gran Corte - 2012

Avis Viniou

Le Gauchezco Cuvée Gran Corte 2012 est un vin rouge argentin issu de la région de Mendoza, l’une des plus réputées du pays. Cette cuvée d’assemblage met à l’honneur le savoir-faire local avec un encépagement traditionnel dominé souvent par le Malbec, accompagné généralement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, sans oublier parfois une touche de Syrah ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2012 a bénéficié d’une belle maturité, conférant au vin une matière dense, des tanins polis et une palette aromatique large, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao et de tabac. L’élevage en fût de chêne est généralement soigné, apportant de la complexité et une belle structure sans dominer le fruit.

La région de Mendoza constitue le cœur battant de la viticulture argentine. Située au pied de la Cordillère des Andes, elle profite d’un climat semi-désertique aux amplitudes thermiques marquées, idéales pour la maturation lente et complète des raisins. L’altitude, souvent comprise entre 800 et 1200 mètres, garantit une fraîcheur nocturne préservant l’acidité et la vivacité des vins. Les sols caillouteux et bien drainants contribuent à la concentration et à l’élégance du vin. Depuis la fin du XIXe siècle, l’histoire de la viticulture à Mendoza s’est étoffée grâce à l’apport d’immigrés européens, dont l’esprit pionnier se retrouve toujours dans les cuvées contemporaines comme ce Gran Corte.

Ce vin, puissant et structuré, s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf argentin façon « asado » ou une entrecôte à la criolla. Les gibiers rôtis, l’agneau aux herbes et les plats épicés à base de légumes racines feront aussi de parfaits compagnons. Pour une touche locale, servez-le avec des empanadas de carne ou un locro, ragoût traditionnel argentin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance, voire carafez-la afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier à la fois la richesse du fruit et la finesse des tanins. Ce vin promet de beaux moments de partage autour d’une table conviviale.