Vins Mendoza Mascota Vineyards - Unánime Signature

Avis Viniou

La Cuvée Unánime Signature de Mascota Vineyards incarne tout le savoir-faire des grands vins rouges argentins issus de la région de Mendoza. Bien que non millésimée, cette cuvée se présente comme un assemblage méticuleusement sélectionné, typique des grandes maisons qui orchestrent leurs blends pour offrir un équilibre constant chaque année. Le cépage majoritaire au sein des assemblages de Mendoza est souvent le Malbec, allié à des cépages complémentaires tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, apportant profondeur, structure et complexité aromatique. La vinification, soigneusement maîtrisée, privilégie généralement une extraction mesurée afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle richesse tannique et une touche élégante d’élevage sous bois, apportant des notes supplémentaires d’épices douces et de cuir.

Mendoza, située à l’est de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental semi-aride, avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Cette amplitude thermique permet une maturation lente et optimale des raisins, concentrant les arômes tout en préservant l’acidité. Les sols y sont majoritairement d’alluvions, graveleux et bien drainés, particulièrement propices à la production de vins rouges puissants et aromatiques. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XVIe siècle avec l’arrivée des colons espagnols, mais c’est au fil des siècles, notamment par l’introduction du Malbec originaire du Sud-Ouest de la France, que la région s’est imposée comme un acteur incontournable de la viticulture mondiale.

Pour accompagner cette Cuvée Unánime Signature, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son intensité aromatique. Un asado argentin (grillades de bœuf), une épaule d’agneau rôtie aux herbes ou encore une entrecôte maturée viendront sublimer ses tanins et ses notes épicées. Si vous appréciez les accords régionaux, pensez aussi aux empanadas de viande ou aux fromages à pâte dure comme le sardo argentin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera parfaitement vos repas conviviaux, révélant toute la richesse du vignoble argentin dans votre verre.