La Cuvée Nicolas 2019 de Catena Zapata est l’une des cuvées phares du domaine, régulièrement saluée pour sa complexité et sa profondeur. Ce vin rouge sec, issu des vignobles situés dans la région de Mendoza en Argentine, se caractérise par un assemblage dominé généralement par le Malbec, parfois complété par du Cabernet Sauvignon et d’autres cépages bordelais selon le millésime. L’année 2019 a été marquée par des conditions climatiques idéales, générant des maturités optimales et conférant au vin une belle fraîcheur ainsi qu’une concentration remarquable. La vinification est menée avec un grand souci du détail : les raisins sont récoltés à la main, triés soigneusement, puis vinifiés et élevés en fûts de chêne français, ce qui apporte au vin des notes boisées élégantes et une structure raffinée.
Mendoza, considérée comme la capitale viticole de l’Argentine, bénéficie d’un climat continental sec avec de forts écarts de température entre le jour et la nuit. Cette amplitude favorise une maturation lente du raisin, préservant fraîcheur et arômes intenses. Les vignobles de la famille Catena sont plantés en altitude, parfois jusqu’à 1 500 mètres, sur des sols alluviaux caillouteux qui restituent la chaleur et participent à la concentration du vin. L’histoire viticole de Mendoza est marquée par une tradition de qualité portée par des familles visionnaires dont les Catenas sont les dignes représentants.
La richesse aromatique de ce vin, aux notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de cacao, en fait un compagnon parfait pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un bœuf argentin, une entrecôte ou un magret de canard. Il s’accordera aussi merveilleusement avec un agneau rôti ou des empanadas de viande, plat régional incontournable. Pour les aventuriers, n’hésitez pas à le servir avec un fromage à pâte dure comme un manchego affiné.
Pour apprécier tout le potentiel de la Cuvée Nicolas 2019, dégustez-la légèrement chambrée, à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafée une à deux heures afin de libérer toute la complexité de ses arômes. C’est un vin de garde, mais déjà accessible dans sa jeunesse pour les amateurs de grands rouges argentins.
