Avis Viniou
Le Gran Enemigo 2020 du domaine El Enemigo est une cuvée emblématique de Mendoza, en Argentine. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage où dominent souvent le Cabernet Franc et le Malbec, parfois accompagnés de Cabernet Sauvignon, Merlot ou Petit Verdot selon le millésime, se démarque par sa structure complexe et son élégance affirmée. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, offre une belle concentration aromatique, un fruit mûr soutenu par des tanins soyeux et une acidité équilibrée. La vinification est méticuleuse, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une touche boisée subtile tout en respectant l’expression du terroir.
La région de Mendoza est le cœur battant du vignoble argentin. Située sur les contreforts de la cordillère des Andes, elle bénéficie d’un climat continental marqué par d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont majoritairement graveleux et alluvionnaires, riches en minéraux, apportant finesse et minéralité aux vins. Mendoza s’est imposée depuis le XIXe siècle comme la locomotive du vin argentin grâce à ses traditions européennes et à l’innovation de domaines tels qu’El Enemigo.
Ce Gran Enemigo 2020 saura accompagner à merveille une viande rouge grillée, comme un bœuf argentin ou une entrecôte aux herbes, mais aussi un agneau rôti ou un magret de canard. Pour une expérience plus locale, accordez-le avec un asado traditionnel ou des empanadas de viande épicées. Les plats en sauce, à base de champignons ou de légumes rôtis, mettront également en valeur la richesse aromatique du vin.
Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une heure de carafage. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes d’épices, de fruits noirs et de subtiles notes toastées, tout en lissant la texture de ses tanins. Bien conservé, ce vin offre aussi un fort potentiel de garde sur une dizaine d’années.
