Vins Mendoza Llama - Old Vine - 2011

Avis Viniou

Le Llama Cuvée Old Vine 2011 est un rouge argentin issu de vieilles vignes, une mention qui promet une belle concentration aromatique et une complexité supplémentaire. Cette cuvée, produite dans l’appellation Mendoza, incarne parfaitement tout le potentiel de la région pour l’élaboration de rouges généreux, gourmands et dotés d’une belle structure. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, Mendoza met souvent à l’honneur le Malbec, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Merlot, particulièrement sur ce type de cuvées de vieilles vignes. Le millésime 2011 offre l’avantage d’avoir atteint une belle maturité, apportant des notes évoluées de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces, et parfois des touches de cacao, tout en conservant suffisamment de fraîcheur, surtout lorsque le vin est bien conservé. La vinification est généralement traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte volume, rondeur et finesse aux tannins.

La région de Mendoza, perchée au pied de la Cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec et ensoleillé, tempéré par l’altitude qui permet aux raisins de mûrir lentement et pleinement, tout en préservant leur acidité. Les sols sont majoritairement caillouteux et bien drainés, offrant aux vignes un stress hydrique propice à la concentration des arômes. Ce terroir unique, allié à une histoire viticole façonnée depuis le XIXe siècle par l’influence européenne (notamment française), a permis à Mendoza de devenir la capitale argentine du vin et de se forger une identité forte autour du Malbec et des cépages bordelais.

Ce vin rouge structuré et corsé appelle naturellement des plats savoureux et généreux. Il sera idéal en accompagnement d’une belle pièce de bœuf argentin grillée, d’un agneau rôti aux herbes ou encore d’un ragoût de viande épicée façon locro, plat traditionnel andin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux gouda ou un comté, sublimeront également sa profondeur.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Llama Cuvée Old Vine 2011, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer au mieux ses arômes.