Vins Mendoza Penalba Lopez - Tres Illustres - 2018

La Cuvée Tres Illustres 2018 du domaine Penalba Lopez, issue de la région de Mendoza en Argentine, est un vin rouge sec, révélant toute la générosité et la typicité de ce grand terroir sud-américain. Ce vin d’assemblage, bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, offre généralement une association équilibrée de Malbec, Cabernet Sauvignon et Merlot, cépages emblématiques de Mendoza. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturité optimale du raisin et une concentration aromatique remarquable. La vinification est traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne, permettant d’apporter structure, rondeur et élégance au vin, tout en laissant s’exprimer la pureté du fruit.

La région de Mendoza est le cœur battant du vignoble argentin. Située au pied de la cordillère des Andes, cette région bénéficie d’un climat continental sec, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant une excellente maturation des baies. Les altitudes élevées, souvent comprises entre 800 et 1100 mètres, confèrent aux vins fraîcheur et finesse, tandis que la grande diversité des sols, riches en alluvions, apportent une complexité supplémentaire. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XVIe siècle, avec une forte influence européenne au fil des siècles, faisant aujourd’hui de la région une référence mondiale, notamment en matière de vins rouges.

Ce vin charpenté et élégant s’accorde parfaitement avec les spécialités culinaires argentines, en particulier une belle pièce de bœuf grillée ou un asado typique, accompagné de pommes de terre sautées ou de légumes grillés. Sa richesse aromatique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une subtile touche boisée, conviendra aussi à des plats mijotés comme un ragoût de mouton ou une empanada de viande épicée. Pour une expérience plus internationale, il sera le compagnon idéal d’un magret de canard sauce aux cerises ou encore d’un gratin de légumes d’hiver.

Pour sublimer toutes ses qualités, il est conseillé de servir la Cuvée Tres Illustres 2018 entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’environ trente minutes. Ce vin atteindra pleinement son potentiel après quelques années de garde mais s’exprime déjà avec élégance dès aujourd’hui.