Avis Viniou
El Enemigo 2021 est une brillante expression du Malbec argentin issu de la région emblématique de Mendoza. Ce millésime, élaboré par la maison El Enemigo, se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés. Au nez, le bouquet dévoile une grande intensité aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, accompagnées de subtiles touches florales, d’épices douces et d’un élégant boisé. En bouche, la structure est charnue, avec des tanins mûrs et soyeux, soutenus par une belle fraîcheur qui équilibre la générosité du fruit. Une vinification soignée, attentive à l’expression du cépage et du terroir, confère à ce vin une vraie personnalité, à la fois puissante et raffinée.
Mendoza, nichée au pied de la Cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce microclimat, allié à une altitude élevée souvent supérieure à 900 mètres, favorise la concentration et l’équilibre aromatique du Malbec. Les sols, principalement alluviaux, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui se traduit par une plus grande complexité dans le vin. Cette région, véritable berceau du Malbec moderne, cultive avec talent ce cépage d’origine française devenu l’emblème de l’Argentine viticole.
Ce Malbec structuré s’accorde magnifiquement avec les viandes rouges grillées, en particulier une belle pièce de bœuf façon asado, spécialité argentine par excellence. Il accompagnera aussi un magret de canard rôti, un agneau aux herbes ou des empanadas à la viande. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une provoleta (fromage grillé) ou une parrillada mêlant diverses viandes et abats grillés.
Je vous recommande de servir El Enemigo Malbec 2021 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son énergie, de sa gourmandise et de son élégance.
