El Enemigo Malbec 2022 est une cuvée emblématique de la région de Mendoza, en Argentine, un vin rouge sec qui incarne l’expressivité du cépage Malbec. Issu de vignes soigneusement cultivées, ce millésime 2022 offre une belle concentration de fruits noirs, notamment la mûre et la prune, relevée par des notes d’épices douces et de violette caractéristiques du Malbec. La vinification respecte l’authenticité emblématique du domaine : une fermentation minutieuse suivie d’un élevage en fût de chêne qui ajoute des nuances subtiles de cacao et de tabac, sans masquer la fraîcheur du fruit. La bouche se distingue par une texture ample, des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.
La région de Mendoza, nichée au pied de la Cordillère des Andes, bénéficie d’un climat désertique tempéré par l’altitude qui oscille entre 800 et 1 200 mètres. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées favorisent une maturation lente des raisins, préservant ainsi acidité et intensité aromatique. Les sols, composés principalement d’alluvions et de galets sur une base d’argile et de sable, offrent naturellement un drainage optimal et limitent le stress hydrique de la vigne, participant à l’élégance et à la concentration des vins. Mendoza s’est imposée au fil des décennies comme la capitale mondiale du Malbec, héritière d’une histoire viticole riche depuis l’arrivée des immigrants européens au XIXe siècle.
Pour accompagner ce Malbec, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte, une pièce de bœuf argentine ou de l’agneau aux herbes. Les plats traditionnels comme l’asado argentin, les empanadas de viande ou un gratin dauphinois relèveront parfaitement la générosité du vin. Il s’accorde également à merveille avec des fromages à pâte dure, type comté ou manchego.
Il est conseillé de servir El Enemigo Malbec 2022 à une température de 16-18°C, après une légère aération de 30 à 60 minutes pour révéler toute sa palette aromatique et savourer au mieux sa structure raffinée.
