Avis Viniou
Terrazas de los Andes 2022 est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Malbec, emblématique de l’Argentine et plus particulièrement de la région de Mendoza. Ce millésime 2022 exprime la typicité du cépage grâce aux soins apportés aussi bien dans la gestion des parcelles que lors de la vinification : vendanges manuelles pour préserver l’intégrité des baies, macérations longues afin d’extraire couleur et arômes, puis élevage en fût de chêne qui vient arrondir les tanins et complexifier l’ensemble. On retrouve ici un Malbec fruité et généreux, sur des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, relevées de touches d’épices douces et de léger cacao.
La région de Mendoza, située au pied de la Cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec, avec de grands écarts de température entre le jour et la nuit. Cette amplitude permet une maturation lente et optimale des raisins, tout en préservant la fraîcheur et l’acidité. Les sols caillouteux et bien drainés, mêlés à des altitudes élevées (souvent au-dessus de 1000 mètres), confèrent au Malbec de Mendoza puissance, couleur profonde et une belle structure tannique. Historiquement, c’est à la fin du XIXe siècle que le Malbec, originaire du Sud-Ouest français, s’est parfaitement acclimaté à Mendoza, devenant le cépage-phare du vignoble argentin.
Pour sublimer ce Malbec, privilégiez des viandes rouges grillées telles qu’un bœuf argentin asado, de l’agneau rôti ou des côtelettes de porc épicées. Il accompagne également à merveille des fromages affinés à pâte dure, des aubergines grillées ou une empanada de bœuf typiquement argentine. Sa générosité fruitée et ses tanins soyeux en font aussi un excellent partenaire pour des plats épicés ou relevés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour réveiller ses arômes et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce Malbec peut se garder quelques années en cave, mais s’exprimera déjà pleinement dès aujourd’hui sur la fraîcheur de son fruit.
