Terrazas de los Andes Malbec 2021 est un vin argentin issu à 100 % du cépage Malbec, qui s’exprime ici avec toute sa générosité et son intensité. Ce millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques très favorables, qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une belle concentration aromatique. Vinifié avec soin, le vin révèle une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, on retrouve les arômes typiques de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), soulignés par des notes épicées, de violette et une touche subtile de vanille issue de l’élevage en fûts de chêne. En bouche, la structure est ample, les tanins sont soyeux, laissant place à une finale persistante sur des nuances de cacao et de réglisse.
Le vin provient de Mendoza, la région viticole la plus prestigieuse d’Argentine, située au pied de la cordillère des Andes. Ce terroir unique bénéficie d’un climat continental, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la préservation de la fraîcheur et l’intensité aromatique du Malbec. Les vignobles sont implantés à moyenne et haute altitude, sur des sols alluviaux riches en galets, offrant un drainage naturel idéal. Mendoza a su s’imposer comme la référence du Malbec, apportant à ce cépage français une expression nouvelle, marquée par la puissance et la finesse argentine. L’histoire viticole de la région remonte au XVIe siècle, mais c’est au cours des dernières décennies qu’elle a connu un essor remarquable, notamment grâce à l’expertise et à l’innovation de domaines comme Terrazas de los Andes.
Ce Malbec élégant se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un faux-filet de bœuf argentin ou une entrecôte au chimichurri, mais également avec des plats mijotés tels qu’un agneau aux herbes ou un chili con carne. Les fromages à pâte dure et affinée, comme le manchego ou le parmesan, révéleront aussi de beaux accords. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’empanadas de viande ou d’un asado argentin.
La dégustation optimale de ce vin se fera à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tanins. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave pour dévoiler toute la complexité de son bouquet.
