Vins Mendoza Catena Zapata - El Enemigo

La cuvée El Enemigo de la maison Catena Zapata est un vin rouge argentin particulièrement emblématique. Ce vin, sans indication de millésime, met en avant un assemblage typique de la région de Mendoza, généralement dominé par le Malbec, parfois accompagné de Cabernet Franc, Merlot ou encore Petit Verdot. Catena Zapata, figure incontournable du vignoble argentin, est reconnue pour son exigence tant à la vigne qu’à la cave, mariant traditions européennes et méthodes innovantes. La vinification se caractérise souvent par des extractions douces et un élevage réfléchi, partiellement en fûts de chêne, conférant au vin équilibre et élégance.

La région de Mendoza est le cœur battant de la viticulture argentine. Située au pied de la cordillère des Andes, elle bénéficie d’un climat semi-désertique où l’altitude – parfois supérieure à 1 000 mètres – permet une maturation optimale des raisins. Les nuits fraîches préservent l’acidité, tandis que les sols, majoritairement alluvionnaires, drainent parfaitement l’eau providentielle issue de la fonte des neiges. L’histoire viticole de Mendoza est profondément marquée par l’influence des colons européens au XIXe siècle, qui ont introduit cépages nobles et savoir-faire, inspirant des producteurs visionnaires tels que Catena Zapata.

Ce vin sec, à la structure dense, aux tanins soyeux et à la palette aromatique complexe – fruits noirs mûrs, violette, épices douces, voire quelques notes toastées – se prête idéalement à des accords gourmands. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, des empanadas argentines à la viande ou une assiette de fromages affinés. N’hésitez pas à oser un plat typique comme l’asado de bœuf, emblème de la région, ou une daube à l’argentine. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin d’aubergines et poivrons confits saura faire écho à son caractère intense.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir la cuvée El Enemigo à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure. Ce temps d’aération mettra en valeur ses arômes complexes et soulignera toute la finesse de son assemblage.