Vins Mendoza Catena Zapata - Estiba Reservada - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Estiba Reservada 1999 du domaine Catena Zapata est un vin rouge d'exception provenant du cœur de Mendoza, en Argentine. Ce flacon illustre tout le savoir-faire d’un des plus prestigieux domaines du continent sud-américain. Ce vin est issu d’un assemblage inspiré des plus grands crus bordelais, construit autour du Malbec, du Cabernet Sauvignon, du Merlot et parfois d’autres cépages comme le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, selon les millésimes. 1999 fut un millésime de belle réussite dans la région, avec des vendanges favorisant la concentration, la finesse des tanins et la complexité aromatique, grâce à une météo stable et des amplitudes de température optimales.

Mendoza s’impose comme la plus célèbre région viticole argentine, perchée sur les contreforts des Andes à une altitude comprise entre 900 et 1 500 mètres. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental semi-aride, apportant fraîcheur nocturne et forte intensité lumineuse qui préservent la pureté du fruit et la structure du vin. Les sols, majoritairement alluvionnaires, profonds et bien drainés, offrent un terrain idéal à la vigne, favorisant à la fois maturité, intensité et une remarquable élégance. L’histoire viticole de Mendoza est marquée par une culture du vin héritée des colons européens, enrichie par une connaissance approfondie de la gestion de l’eau grâce à un réseau d’irrigation développé depuis l’époque coloniale.

Ce vin rouge profond, doté d’une grande richesse tannique et d’arômes mûrs de fruits noirs, d’épices, de cuir et de notes balsamiques apportées par un élevage prolongé, accompagnera parfaitement une viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf ou une entrecôte « a la parrilla », très prisée en Argentine. Les plats traditionnels tels que l’empanada, le « locro » (ragout de viande et de légumes) ou encore un agneau de Patagonie rôti lui conviennent particulièrement. Pour une touche française, il se marie également très bien avec un magret de canard ou un gibier en sauce.

Le service optimal de la Cuvée Estiba Reservada 1999 s’effectue à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures qui favorisera un épanouissement complet des arômes et un assouplissement des tanins. Le vin révélera alors pleinement sa structure, sa complexité et sa belle longueur en bouche.