Vins Mendoza Andillian - Unique Blend - 2018

Avis Viniou

Le Andillian Cuvée Unique Blend 2018 est un vin rouge sec élaboré dans la région de Mendoza, en Argentine. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un assemblage unique de plusieurs cépages, pratique courante en Argentine pour créer des vins à la personnalité affirmée et équilibrée. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité, les raisins ayant été récoltés à parfaite maturité phénolique, puis vinifiés avec soin afin de préserver l’intensité aromatique et la concentration en bouche. Selon les assemblages typiques de Mendoza, on peut s’attendre à une dominante de Malbec, complétée éventuellement par du Cabernet Sauvignon, du Merlot ou du Syrah, offrant ainsi une richesse de fruits noirs, des notes épicées et une belle structure tannique.

Mendoza, principale région viticole d’Argentine, est située au pied de la cordillère des Andes. Le climat y est continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui assure une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, souvent alluvionnaires et drainants, favorisent l’expression pure des cépages et contribuent à la complexité des vins. L’histoire de Mendoza est intimement liée à l’immigration européenne, notamment française, à l’origine de l’introduction du Malbec, aujourd’hui emblématique de la région.

Accordez ce vin rouge élégant à une viande rouge grillée comme un bœuf argentin, une pièce de bœuf maturée ou un agneau rôti. Son potentiel aromatique s’exprimera aussi parfaitement sur des plats régionaux argentins tels que l’asado, les empanadas à la viande ou même un locro, ce ragoût typique mélangeant viandes et légumes. Pour les amateurs de cuisine européenne, il sera un compagnon idéal de plats mijotés comme un cassoulet ou une daube.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure avant la dégustation, afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses éventuels tanins encore présents.