La Mascota Cabernet Sauvignon 2023 est un vin rouge sec issu de l’un des cépages les plus prestigieux de la viticulture mondiale : le Cabernet Sauvignon. Ce millésime récent met en avant la fraîcheur du fruit, la vivacité des tanins et une structure élégante, typique des jeunes cuvées de cette appellation. Le domaine La Mascota, reconnu pour son savoir-faire, privilégie une vinification classique en cuves inox, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur sans masquer les arômes primaires du cépage. Vous retrouverez dans ce vin une robe rubis profonde, un nez expressif sur le cassis, la mûre et de subtiles notes épicées ainsi qu’une bouche gourmande, charnue et persistante, structurée par de fins tanins.
La région de Mendoza, située au pied de la Cordillère des Andes, est la principale zone viticole d’Argentine. Son climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur et son acidité. Les sols y sont pauvres, caillouteux et bien drainés, poussant la vigne à approfondir ses racines et à concentrer les arômes dans les baies. L’histoire de la viticulture mendocine est riche, alliant traditions européennes et innovations techniques, ce qui fait de cette région une référence pour les amateurs de grands rouges.
Pour accompagner ce La Mascota Cabernet Sauvignon 2023, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte argentine, tassement incontournable avec ce type de vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le Manchego ou le Comté sublimeront également sa structure tannique. Pour une alliance typiquement régionale, servez-le avec des empanadas de bœuf ou un asado.
En dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra d’ouvrir pleinement les arômes et d’apprécier toute la gourmandise et l’équilibre de ce cabernet sauvignon argentin.
