Vins Mendoza Carinae - Cuvée Brigitte - 2012

La Cuvée Brigitte 2012 du domaine Carinae est une belle expression du vignoble argentin de Mendoza. Ce vin rouge sec dévoile une robe profonde aux reflets grenat, typique de son âge. Élaboré très probablement à partir des cépages phares de la région – le malbec en dominant sûrement l’assemblage, complété éventuellement par du cabernet sauvignon ou du syrah – il révèle une belle complexité aromatique. Après plus de dix ans de garde, on y décèle des notes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de cuir et des nuances légèrement épicées et boisées, signature d’un élevage soigneux, souvent en fûts de chêne français ou américain.

Mendoza est la région emblématique du vin argentin, située au pied de la Cordillère des Andes. Son climat continental très ensoleillé, combinant des jours chauds et des nuits fraîches grâce à l’altitude (souvent entre 800 et 1200 mètres), offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols, riches en galets, graviers et argiles, assurent un parfait drainage et participent à la concentration aromatique des vins. Depuis la fin du XIXe siècle, l’arrivée des immigrés européens, notamment italiens et français, a véritablement lancé la culture viticole dans la région, aujourd’hui reconnue internationalement pour la qualité de ses vins rouges.

Pour révéler toutes ses nuances, la Cuvée Brigitte 2012 s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou en sauce comme un carré d’agneau aux herbes, un bœuf bourguignon ou une entrecôte argentine. Les plats régionaux tels que l’asado (grillade de viande typique d’Argentine) ou des empanadas à la viande trouvent également un bel écho avec la profondeur et la structure de ce vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes dures affinées comme un manchego ou un comté bien affiné.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin une trentaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement, libérant ainsi sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse et son équilibre.