Ce rouge argentin, issu du millésime 2015 et élaboré par la Bodega Piedra Negra, se distingue sous la mention « Cuvée Alta Colección ». La cuvée, bien qu’elle n’indique pas précisément ses cépages, s’inscrit dans la tradition des vins de la région de Mendoza où le Malbec domine souvent, accompagné parfois par du Cabernet Sauvignon, du Merlot ou d’autres variétés rouges emblématiques. Le style de ce vin se veut généreux : on peut attendre de lui une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, quelques notes épicées ainsi qu’une structure équilibrée, dont la puissance est élégamment maîtrisée grâce à un élevage soigné en bouteille.
La région de Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes à l’ouest de l’Argentine, bénéficie d’un climat continental sec et ensoleillé, avec d’importants écarts de température entre le jour et la nuit. Cette amplitude thermique favorise la maturation lente et complète des raisins, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols y sont souvent caillouteux ou sablonneux, bien drainés, propices à la culture de la vigne en altitude. Mendoza s’est rapidement imposée comme le cœur battant de la viticulture argentine, exportant des vins reconnus pour leur intensité et leur caractère.
Côté accords gastronomiques, cette cuvée accompagnera avec bonheur les viandes rouges grillées comme un bœuf argentin ou une côte de bœuf au chimichurri, mais également des plats en sauce tels qu’un agneau braisé ou un cassoulet revisité. Les saveurs lactées d’un fromage affiné, comme un comté ou un fromage de brebis, souligneront aussi la rondeur et la profondeur du vin.
Pour apprécier au mieux cette bouteille, il est recommandé de la servir à une température de 16 à 18°C, après une courte aération en carafe d’au moins une demi-heure afin que le vin déploie toute sa complexité aromatique.
