Avis Viniou
Le Clos De Los Siete 2014 est un vin rouge emblématique de la région de Mendoza, en Argentine, plus précisément de l'appellation Valle de Uco. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, généralement dominé par le Malbec, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes. L'année 2014 est réputée pour son équilibre acide et sa structure tannique harmonieuse, résultat d'une maturation optimale sous le climat ensoleillé de Mendoza et d'une vinification soignée. Le terroir du Valle de Uco, avec ses sols alluviaux et son altitude élevée, confère aux vins une fraîcheur et une complexité aromatique singulière. Le domaine Clos De Los Siete, fondé par Michel Rolland, un œnologue de renommée mondiale, bénéficie d'une réputation de producteur de vins innovants et de grande qualité.
Pour sublimer le Clos De Los Siete 2014, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un steak argentin juteux ou une entrecôte bien persillée. Les plats en sauce, tels qu'un boeuf bourguignon ou un agneau aux herbes, révèleront également ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Un plateau de fromage, incluant des fromages affinés et crémeux, pourra aussi créer une belle harmonie avec ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, essayez d'accompagner ce vin avec une parillada, ce plat traditionnel argentin qui combine divers morceaux de viande grillée.
Pour apprécier pleinement le Clos De Los Siete 2014, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis humez les senteurs de fruits mûrs, d'épices et une légère touche boisée. Enfin, goûtez en laissant le liquide se répandre sur votre palais, appréciant sa texture voluptueuse et sa finale persistante, qui révèle couramment des notes de vanille et de chocolat.
