Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Clos de los Siete 2016 est un vin rouge d'Argentine, plus précisément du prestigieux Valle de Uco, dans la région de Mendoza. Cette région est célèbre pour son terroir unique, bénéficiant d'une altitude élevée qui favorise une excellente maturation des raisins, souvent de cépages comme le Malbec, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les vins de la région sont réputés pour leur intensité aromatique et leur structure élégante. La région de Mendoza est reconnue pour son climat continental avec des journées chaudes et des nuits fraîches, un facteur crucial pour préserver l'acidité et l'équilibre dans le vin. Clos de los Siete, un projet visionnaire mené par quelques vignerons bordelais, s'est forgé une réputation solide grâce à sa qualité et à son innovation en matière de vinification.
Pour accompagner ce vin rouge argentin, envisagez des morceaux de viande grillée comme un steak de bœuf ou des côtelettes d'agneau, qui compléteront la richesse et les tanins du vin. Le vin se marie également bien avec des plats argentins typiques comme les empanadas de viande. Des fromages forts, tels qu'un Roquefort ou un bleu argentin, accentueront également ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce Clos de los Siete, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir et libérer tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge profond, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, prenez le temps de savourer sa pleine richesse en bouche, en notant sa structure bien équilibrée et ses tanins soyeux.
