Vins Valle de Uco DiamAndes - Perlita Malbec-Syrah - 2014

Avis Viniou

Le DiamAndes Perlita 2014 est une cuvée argentine d’assemblage Malbec-Syrah produite au cœur du Valle de Uco, l’une des plus prestigieuses régions viticoles de Mendoza. Ce vin rouge sec joue la carte d’un équilibre subtil entre les variétés, le Malbec apportant une belle structure, des tanins mûrs et des notes de fruits noirs et d’épices, tandis que la Syrah complète l’ensemble avec une touche de fraîcheur, des arômes de violette et un soupçon poivré typique du cépage. Le millésime 2014, plutôt classique dans la région, offre une belle maturité des baies et une extraction modérée grâce à une vinification respectueuse du fruit, favorisée par des fermentations en cuves inox et parfois une partie en fût pour l’élégance et la complexité.

Le Valle de Uco bénéficie d’un terroir d’exception : situé à la lisière des Andes à plus de 1 000 mètres d’altitude, il profite d’un climat continental, sec et ensoleillé, mais tempéré par la fraîcheur nocturne de l’altitude. Les sols y sont pauvres, caillouteux et bien drainés, idéaux pour une maturation lente des raisins, concentrant ainsi arômes et fraîcheur naturelle. Historiquement, Mendoza est le berceau de l’essor viticole argentin, mondialement connu pour ses Malbecs somptueux, mais de plus en plus reconnu pour ses assemblages innovants comme ce Perlita.

Associé en mets-vins, ce rouge argentin sera parfait avec des viandes grillées, comme un bœuf argentin cuit à la parrilla, une entrecôte saignante, ou encore un magret de canard sauce chimichurri. Il accompagnera aussi volontiers des recettes méditerranéennes à base d’agneau, ou un tajine d’épaule parfumée. Pour une touche locale, essayez-le sur des empanadas de bœuf épicés ou un ragoût de haricots (locro).

Pour la dégustation, je vous recommande de le carafer une trentaine de minutes afin de libérer pleinement son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C : le vin révèlera ainsi toute la complexité de ses fruits noirs, ses notes épicées et la fraîcheur typique du terroir du Valle de Uco.