Vins Valle de Uco DiamAndes - Perlita Malbec-Syrah - 2017

La Cuvée Perlita Malbec-Syrah 2017 du domaine DiamAndes est un vin rouge argentin issu d’un assemblage typique de la région de Mendoza, véritable cœur battant de la viticulture sud-américaine. Élaboré à partir de Malbec, cépage emblématique de l’Argentine, associé à la Syrah, ce vin dévoile toute la générosité du terroir du Valle de Uco. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches et sèches, confère au vin un équilibre remarquable entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification soigneuse des équipes du Domaine DiamAndes s’exprime par une extraction maîtrisée qui préserve la finesse du fruit tout en apportant une belle structure tannique, tandis que l’élevage en fûts de chêne vient parfaire l’élégance de la cuvée.

Le Valle de Uco, situé à environ 1000 mètres d’altitude au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques. Ces conditions, alliées à des sols graveleux et limoneux bien drainés, favorisent la concentration et la complexité aromatique des baies. L’histoire de la région est récente mais déjà prestigieuse, avec une viticulture de précision mise en valeur par les grands domaines comme DiamAndes, propriété de la famille Bonnie, également connue pour son château dans le Bordelais.

Ce Malbec-Syrah, riche et fruité, mettra parfaitement en valeur des viandes rouges grillées telles qu’un bœuf argentin ou un agneau rôti. Il se mariera également avec des plats régionaux comme les empanadas de carne, ou plus largement une cuisine méditerranéenne à base d’aubergines grillées et d’épices douces. Les fromages affinés à pâte dure ou les charcuteries de caractère révèleront aussi son potentiel gastronomique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de permettre au bouquet aromatique de s’épanouir et à la matière de s’assouplir. Un vin à apprécier dès maintenant ou à laisser évoluer quelques années en cave.