Vins Valle de Uco El Sensacional - Equilibrista - 2018

La cuvée Equilibrista 2018 du domaine El Sensacional est un vin rouge sec issu du prestigieux Valle de Uco, au cœur de la région de Mendoza en Argentine. Cette cuvée d’assemblage met traditionnellement à l’honneur les cépages phares du terroir, tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot, chacun apportant sa propre contribution à la structure, l’élégance et la complexité du vin. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques optimales, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Après une vinification soignée, marquée par des extractions mesurées et souvent un élevage en barriques de chêne français, ce vin affiche une robe profonde et un nez expressif, dominé par les fruits noirs mûrs, les épices douces, des notes de violette et une pointe de minéralité.

Le Valle de Uco est l’une des sous-régions les plus renommées de Mendoza, réputé pour son altitude élevée, ses amplitudes thermiques marquées et ses sols caillouteux d’origine alluviale. Ces caractéristiques confèrent aux vins une grande pureté aromatique, une fraîcheur rare en Argentine et des tannins soyeux. L’histoire viticole de Mendoza remonte au XVIè siècle, mais l’essor qualitatif du Valle de Uco date des dernières décennies, grâce à la combinaison d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire moderne. Le climat sec, accompagné d’un ensoleillement généreux, permet d’obtenir des raisins concentrés tout en préservant l’acidité, gage de longévité.

La cuvée Equilibrista 2018 s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti, des empanadas argentines au bœuf épicé ou encore des plats en sauce comme un osso buco. Les fromages affinés à pâte dure, type parmesan ou manchego, sauront également révéler toute la finesse de ce vin. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec un asado, barbecue argentin par excellence.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de profiter de toute sa richesse aromatique et de son équilibre en bouche. Un vin de caractère, parfait pour accompagner de belles tablées conviviales.