Vins Valle de Uco Alta-Yari - Reserva - 2019

Avis Viniou

L’Alta-Yari Cuvée Reserva 2019 est un vin rouge d’Argentine issu du prestigieux Valle de Uco, dans la province de Mendoza. Cette région est renommée pour ses cuvées d’assemblage haut de gamme qui allient les cépages bordelais traditionnels tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Ce vin millésimé 2019 a bénéficié d’une vinification soignée, avec un passage en fûts de chêne apportant complexité, notes toastées et structure. En bouche, on retrouve souvent une expression généreuse de fruits noirs (mûre, cassis, prune), des tannins soyeux et une finale longue et épicée, typique des grandes réserves argentines.

Le Valle de Uco, situé à la pointe sud-ouest de Mendoza, est l’une des régions viticoles les plus haut perchées d’Argentine, avec des vignobles situés entre 900 et 1 500 mètres d’altitude. Ce climat continental est marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité et la fraîcheur des raisins. Les sols pauvres, majoritairement caillouteux et alluvionnaires, forcent la vigne à s’enraciner profondément, donnant au vin une belle minéralité et de la concentration. La région s’inscrit dans l’histoire viticole argentine comme l’un de ses terroirs les plus innovants et qualitatifs.

Pour valoriser la richesse et la puissance de cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou braisées comme un entrecôte ou un carré d’agneau, relevées de quelques herbes argentines (chimichurri). La cuisine régionale argentine, à l’image de l’asado, s’accordera à merveille avec la générosité du vin. Des plats mijotés aux épices douces ou encore des fromages affinés seraient des compagnons idéaux.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler sa palette aromatique. Il pourra se conserver encore quelques années en cave, gagnant finesse et élégance avec le temps.