Vins Valle de Uco Susana Balbo - Crios - 2019

Le Susana Balbo Crios 2019 est un vin rouge argentin issu de la prestigieuse région de Mendoza, plus précisément dans le Valle de Uco, réputé pour l’excellence de ses raisins. Cette cuvée Crios reflète tout le savoir-faire de la maison Susana Balbo, première grande œnologue argentine et pionnière du renouveau qualitatif du vin sud-américain. Élaboré à partir d’un assemblage rouge, probablement dominé par le Malbec associé à d’autres cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Syrah, ce vin exprime une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, relevés par de subtiles touches épicées et florales. La vinification, maîtrisée dans le respect du fruit, privilégie la fraîcheur et la structure, offrant une bouche à la fois généreuse, souple et dotée d’une finale élégamment persistante.

Le Valle de Uco, perché à plus de 1 000 mètres d’altitude au pied de la Cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturation des raisins et l’expression d’une grande fraîcheur dans les vins. Les sols drainants, composés principalement d’alluvions, de sable et de galets, confèrent une profonde minéralité aux cuvées locales. Cette jeune région, longtemps confidentielle, a acquis une renommée fulgurante ces deux dernières décennies, attirant tant les producteurs innovants que les amateurs en quête d’expressions authentiques du terroir argentin.

Pour magnifier le caractère fruité et la texture de ce Crios rouge, privilégiez des accords avec des viandes grillées, en particulier un bœuf argentin « asado » ou une entrecôte saignante. Il se mariera également parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes, des empanadas de viande ou un gratin dauphinois. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un locro, ragoût traditionnel andin à base de maïs et de viande. Les fromages à pâte mi-dure ou légèrement affinés seront également de bons alliés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe. Il révélera alors toute sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche. Ce 2019, équilibré et expressif, pourra être apprécié dès aujourd’hui mais aussi gagner en harmonie après deux ou trois années supplémentaires en cave.