Vins Non spécifié DiamAndes - Diamandes de Uco - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Diamandes de Uco" 2020 est un assemblage rouge produit par le domaine DiamAndes situé dans la fameuse région de Mendoza en Argentine. Mendoza est particulièrement réputée pour ses vins grâce à ses vignobles nichés au pied des Andes. Ce vin provient des vignobles de la vallée de Uco, une des sous-régions les plus prisées pour la production de vins de qualité en Argentine. Les cépages typiquement utilisés dans les assemblages de la vallée de Uco incluent le Malbec, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Merlot ou le Syrah, qui s’épanouissent sur ce terroir. Le millésime 2020 est caractérisé par une saison de croissance plutôt régulière, malgré quelques fluctuations de température, procurant aux raisins une belle concentration en arômes.

La vallée de Mendoza bénéficie d'un climat continental sec avec des jours chauds et des nuits fraîches, assurés par l’altitude élevée de la région. Ce climat extrême, combiné à un sol alluvial empli de cailloux et de sable, favorise la culture de vignes qui produisent des raisins riches et complexes. Historiquement, la région a su se bâtir une solide réputation sur la scène viticole internationale, grâce notamment à ses vins rouges largement exprimés en Malbec.

Pour accompagner ce vin, il serait judicieux de penser à des plats riches et savoureux. Un bœuf argentin grillé, par exemple, serait un choix idéal, permettant au vin de magnifier ses tanins et sa complexité aromatique. Les amas argentins, de petites empanadas de viande épicée, sont également dotées du caractère nécessaire pour s’accorder avec ce vin. Pour une touche de gastronomie locale, le ragoût de viande criollo saura s’harmoniser parfaitement.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la "Cuvée Diamandes de Uco" à une température légèrement inférieure à la température ambiante habituelle pour les rouges, soit entre 16 et 18°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes délicats et d’adoucir les tanins pour une expérience dégustative des plus agréables.