Vins Non spécifié El Enemigo - Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard - 2021

Avis Viniou

La cuvée Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2021, produite par la maison El Enemigo, est un rouge argentin d’exception issu de la région de Mendoza. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici, ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un fort pourcentage de Cabernet Franc, épaulé parfois par du Malbec ou d’autres cépages locaux. Le millésime 2021, connu pour sa fraîcheur et son équilibre, a profité d’un climat relativement frais, favorisant la maturité lente des raisins et le développement, dans ce cru, d’une tension remarquable, d’arômes de fruits noirs, de violette, de graphite et de notes épicées. Ce vin monocru provient du vignoble de Gualtallary, l’une des parcelles les plus réputées à Mendoza, qui bénéficie de la fraîcheur d’altitude, de journées ensoleillées et de nuits fraîches propices à la concentration et à la complexité aromatique des baies. Les sols pauvres en matière organique, composés principalement de cailloux et de calcaires, contribuent à la minéralité et à la structure uniques de ce vin.

Mendoza est la région phare de l’Argentine pour la production de vins fins. Située de part et d’autre des contreforts de la cordillère des Andes, elle profite d’un climat continental marqué par une forte amplitude thermique : des journées chaudes et des nuits fraîches qui préservent l’acidité des raisins et garantissent des vins équilibrés. Son histoire viticole remonte au 16e siècle, mais c’est depuis la fin du 20e siècle que Mendoza s’est imposée comme l’un des terroirs les plus dynamiques du Nouveau Monde, notamment grâce à l’innovation des vignerons et à la valorisation de parcelles d’altitude comme Gualtallary.

Ce vin puissant et élégant s’accordera à merveille avec des viandes grillées ou rôties comme un entrecôte argentine ou un gigot d’agneau aux herbes. Son caractère structuré s’accorde aussi avec des plats traditionnels de la région tels que l’asado, ou avec un fromage affiné, type manchego ou comté bien affiné, qui soulignera sa finesse.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de carafer ce Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2021 une heure avant la dégustation. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler la richesse de ses arômes et la précision de sa structure tannique. Ce vin élégant pourra également être oublié quelques années en cave si vous souhaitez profiter de son potentiel de garde, qui s’annonce remarquable.