Le vin Aguaribay 2022 est un vin rouge sec produit dans la province de Mendoza, au cœur de l’Argentine. Il est principalement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Malbec, même si la fiche ne le précise pas explicitement, le profil général de la maison Aguaribay s’oriente traditionnellement vers ce raisin. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale du raisin, offrant un équilibre harmonieux entre richesse aromatique et structure tannique. Les vignerons argentins privilégient une vinification qui met en valeur l’expression du fruit avec, selon les cuvées, un élevage en fûts de chêne discret pour préserver fraîcheur et pureté aromatique.
Mendoza, perchée au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat semi-désertique marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette particularité climatique favorise le développement d’arômes intenses tout en conservant une belle acidité naturelle, gage de fraîcheur dans les vins. Les sols pauvres, souvent caillouteux ou limoneux, obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui favorise la concentration et la complexité des baies. L’histoire viticole de Mendoza est riche : la région est à l’origine de l’essor du vin argentin sur la scène internationale, notamment grâce à la redécouverte du Malbec, originaire du Sud-Ouest français, qui a trouvé ici une terre de prédilection.
Aguaribay 2022 se prête admirablement aux accords avec des viandes rouges grillées, comme le traditionnel asado argentin, des empanadas à la viande ou des plats en sauce légèrement épicés. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Manchego ou un Comté, soulignent également la rondeur fruitée et l’élégance des tanins de ce vin. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des plats méditerranéens aux saveurs franches, tels qu’un agneau rôti aux herbes.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la palette aromatique du millésime 2022.
