Vins Non spécifié Catena Zapata - Nicolas Catena Zapata - 2020

La cuvée Nicolas Catena Zapata 2020 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux domaine Catena Zapata, l’un des fleurons de la viticulture argentine. Cette cuvée haut de gamme repose traditionnellement sur un assemblage à dominante de Cabernet Sauvignon, accompagné de Malbec et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions particulièrement favorables à Mendoza, avec un ensoleillement généreux et une amplitude thermique marquée, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre. La vinification, menée avec précision, privilégie des extractions douces afin de préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne français, raffinant sa structure et développant une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs, épices, notes florales et une touche de minéralité.

La région de Mendoza, située au pied de la Cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec avec de grandes différences de température entre le jour et la nuit. Cette particularité climatique, alliée à l’altitude élevée des vignobles (souvent au-dessus de 900 mètres), permet d’obtenir des raisins à la concentration aromatique exceptionnelle et aux tanins soyeux. Les sols, composés principalement d’alluvions, de galets et de sable, confèrent au vin une minéralité fine et une grande finesse. Mendoza a su s’imposer, en quelques décennies, comme la capitale du vin argentin et l’une des références mondiales pour les cépages bordelais, tout en développant un style unique porté par l’élégance et la puissance.

Pour sublimer la cuvée Nicolas Catena Zapata 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une pièce de boeuf argentin. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou une daube provençale, mettront également en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un empanada de viande ou d’un asado argentin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un manchego espagnol, offriront aussi un bel équilibre.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’exprimer toute sa complexité et sa profondeur. À maturité, il pourra évoluer merveilleusement en cave durant une dizaine d’années, gagnant en nuances et en harmonie.