Vins Non spécifié Hacienda Los Haroldos - Reserva - 2004

La cuvée Reserva 2004 de la Bodega Hacienda Los Haroldos incarne parfaitement la tradition des vins rouges argentins. Issue de la région de Mendoza, cette cuvée d’assemblage combine généralement les cépages emblématiques du pays, tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot, même si la composition précise de l’assemblage n’est pas précisée ici. 2004 est un millésime qui commence à atteindre une maturité intéressante, avec des tanins probablement fondus et des arômes tertiaires déjà bien développés. La mention “Reserva” indique un élevage prolongé en fût de chêne, procurant des notes boisées, vanillées et parfois épicées, qui viennent structurer la bouche et accentuer la longueur.

Mendoza est le vignoble phare de l’Argentine, situé au pied de la Cordillère des Andes. Le climat continental semi-aride est caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise une belle maturité phénolique et une concentration des arômes. Les sols y sont généralement caillouteux, alluvionnaires, bien drainés, ce qui convient parfaitement à la culture de la vigne et en particulier du Malbec, souvent le cépage majoritaire dans les cuvées de la région. Mendoza s’est imposée en quelques décennies comme un haut lieu international du vin, réputée pour ses rouges puissants, élégants et généreux.

Pour un tel vin, des accords mets-vins classiques consistent à accompagner la cuvée Reserva d’une belle pièce de viande rouge grillée, comme un bife de chorizo argentin, ou une assiette d’empanadas de bœuf. Les plats mijotés, tels qu’un agneau confit ou un chili con carne, viendront exacerbent la richesse aromatique du vin et son équilibre en bouche. Un plateau de fromages affinés, notamment de type pâte dure, formera aussi une alliance harmonieuse.

Avant dégustation, il est recommandé de carafer la cuvée pour lui permettre de libérer toute sa complexité, surtout après près de vingt ans de garde. Servez ce vin entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes évolués et de sa texture soyeuse.