Vins les vallées Calchaquíes El Esteco - Blanc de blancs - 2024

Avis Viniou

La cuvée Blanc de blancs 2024 d'El Esteco, issue des vallées Calchaquíes en Argentine, met en lumière la finesse du terroir de Salta à travers une interprétation blanche, élégante et vive. Elaborée à partir d’un assemblage de cépages blancs – majoritairement torrontés, chardonnay et sauvignon blanc selon la tradition régionale – cette cuvée exprime à la fois fraîcheur aromatique et minéralité. La vinification s’opère en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit, invitant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’exotisme. Le millésime 2024 offre déjà une belle accessibilité, alliant tension et rondeur, caractéristique des blancs d’altitude.

Salta, et particulièrement les vallées Calchaquíes, présentent un paysage viticole unique : les vignes culminent souvent à plus de 1 700 mètres, bénéficiant d’un contraste thermique prononcé entre jours chauds et nuits froides. Cette amplitude favorise la maturation lente des raisins, gage de fraîcheur, d’intensité aromatique et d’acidité naturelle. Les sols caillouteux et pauvres contribuent à la concentration des baies, tandis que l’histoire viticole de la région s’ancre dans un savoir-faire ancien, modernisé par des domaines précurseurs comme El Esteco. Cette combinaison d’altitude, de sécheresse et de lumière solaire exceptionnelle fait naître des blancs éclatants, à la typicité affirmée.

Le blanc sec et fruité de cette cuvée se prête admirablement à l’accompagnement d’un ceviche de dorade, de beignets de crevettes ou d’un tiradito, plats typiques et conviviaux d’Amérique du Sud. Il excelle aussi sur des spécialités andines, comme une humita en chala (préparation à base de maïs et fromage) ou des empanadas aux légumes. Pour une alliance plus universelle, pensez à des tartares de poisson, des carpaccios de Saint-Jacques, ou encore la fraîcheur d’un chèvre frais au citron.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour exhaler sa vivacité et ses parfums délicats. Un passage rapide en carafe peut lui permettre de s’ouvrir davantage sur le fruit. Bonne dégustation !