Vins les vallées Calchaquíes Etchart - Reserve - 2024

Ce vin rouge provenant des vallées Calchaquíes, élaboré par la maison Etchart en Argentine, millésime 2024, porte la mention « Cuvée Reserve ». Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est typique de cette région d’y retrouver des cépages tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou parfois des variétés locales, mais sans certitude sur ce point, il vaut mieux se concentrer sur l’expression de son style. La mention « Reserve » suggère un élevage soigné, potentiellement passé en fût, apportant structure et complexité.

Les vallées Calchaquíes, nichées dans la région de Salta au nord-ouest de l’Argentine, font partie des vignobles situés parmi les plus hauts du monde, dépassant fréquemment 1 700 mètres d’altitude. Le climat y est sec, avec une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, condition idéale pour la maturation lente et homogène des raisins. Les sols rocailleux, pauvres et drainants, contribuent à la concentration des arômes et à la fraîcheur naturelle des vins. Cette région, forte de son héritage viticole précolombien, s’est imposée au fil du temps comme une terre d’expression unique en Argentine, où les vins rouges révèlent intensité, fruits noirs, épices et souvent une touche minérale propre au terroir d’altitude.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats généreux et épicés qui dialoguent avec sa puissance et sa complexité. Un bœuf grillé, une entrecôte argentine ou une empanada de viande traditionnelle seront des compagnons parfaits. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un fromage régional argentin, révéleront également toute la dimension du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un ragoût de légumes de saison aux épices douces fonctionnera à merveille.

Pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et son équilibre, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16 à 18°C. Un carafage d’une demi-heure à une heure peut également être bénéfique pour laisser s’exprimer toute la richesse de sa cuvée.