Vins Non spécifié Amalaya - Corte Único Finca San Isidro - 2013

La cuvée Corte Único Finca San Isidro 2013 du domaine Amalaya est un vin rouge argentin issu de la région de Salta, reconnue pour son altitude exceptionnelle et la qualité de ses vignobles. Ce vin d’assemblage puise dans la richesse de plusieurs cépages typiques de la région, souvent à base de Malbec, de Tannat ou de Cabernet Sauvignon, qui lui confèrent une structure solide, des notes de fruits mûrs, d’épices et une grande profondeur. Le millésime 2013, bien équilibré, exprime une belle maturité du fruit tout en préservant une fraîcheur remarquable, avec des tanins assouplis par le vieillissement. La vinification respecte la typicité du terroir, avec une extraction maîtrisée pour conserver l’élégance du fruit et la minéralité issue des sols d’altitude de Salta.

Salta est une région unique dans le paysage viticole argentin grâce à ses vignes qui culminent souvent entre 1 500 et 2 300 mètres. Ce climat d’altitude, marqué par un ensoleillement intense, de grandes amplitudes thermiques et des précipitations limitées, assure une maturation lente des raisins et une concentration aromatique singulière. Les sols, majoritairement rocheux ou sablonneux, pauvres mais bien drainés, apportent finesse et minéralité aux vins. Salta, renommée surtout pour ses Torrontés blancs, a aussi réussi à s’imposer avec des rouges charpentés, élégants et complexes comme cette cuvée.

Pour magnifier ce vin, je recommande des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats argentins comme un bife de lomo ou une empanada de carne seront également des compagnons naturels, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Dégustez cette cuvée autour de 16-18°C afin de profiter de toute la palette aromatique et de la structure tannique. Un carafage d’une heure sera appréciable pour révéler toute la complexité du millésime 2013.