Le Colomé Cuvée Lote Especial 2013 est un vin rouge argentin emblématique, produit dans la haute vallée de Salta au nord du pays. Ce millésime 2013 est issu d’un assemblage soigneusement sélectionné, bien que le domaine Colomé soit particulièrement renommé pour son travail sur le cépage Malbec, il n’est pas rare que la cuvée Lote Especial propose une pluralité de cépages locaux comme le Cabernet Sauvignon et la Syrah, offrant ainsi une complexité rare. Les raisins utilisés proviennent des vignes situées parmi les plus hautes du monde, à plus de 2 300 mètres d’altitude, ce qui confère au vin une structure unique et une fraîcheur surprenante. La vinification s’effectue de manière traditionnelle, avec un soin particulier apporté à l’extraction douce des tanins et à l’élevage en barriques de chêne français, généralement durant 12 à 18 mois, permettant l’expression optimale du terroir.
La région de Salta est la plus haute du monde viticole, son climat est extrême avec des amplitudes thermiques très marquées, la journée étant chaude et la nuit froide. Ce stress thermique favorise le développement de couleurs intenses et d’arômes très purs dans les raisins. Les sols sont pauvres et drainants, souvent composés de sable et de cailloux, ce qui incite la vigne à donner le meilleur d’elle-même, restituant ainsi dans le vin une minéralité et une tension toutes particulières. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque coloniale, mais c’est au tournant du XXIe siècle que Colomé a acquis une notoriété internationale grâce à la qualité exceptionnelle de ses cuvées.
En termes d’accord mets-vins, ce vin au profil concentré, riche en fruits noirs, épices douces et subtile touche minérale, s’accordera parfaitement avec une viande rouge grillée comme un bife de chorizo argentin, un gigot d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Les plats épicés, tels qu’un filet de bœuf au poivre ou un pot-au-feu agrémenté d’aromates locaux, souligneront la structure tannique et la profondeur du vin. Osez aussi une cuisine plus locale, comme l’empanada salteña, pour une expérience authentique.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Colomé Cuvée Lote Especial 2013 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de permettre aux arômes complexes de bien s’exprimer. Ce vin peut encore vieillir quelques années, mais offre déjà aujourd’hui un superbe équilibre entre puissance et élégance.
