Avis Viniou
La cuvée Estate Malbec du domaine Colomé, bien qu’elle ne précise pas de millésime, dévoile le caractère emblématique des grands vins rouges d’Argentine. Elaborée à partir du cépage Malbec, cette cuvée exprime tout le potentiel de ce raisin généreux, cultivé ici dans les hauts plateaux de Salta, une région particulièrement réputée pour ses vignobles d’altitude extrême, souvent situés entre 2 000 et 3 100 mètres. Cette altitude unique confère aux raisins une maturité lente, favorisant une belle concentration aromatique, une fraîcheur rare et des tanins soyeux. La vinification à la bodega Colomé, l’un des domaines les plus anciens d’Argentine, allie tradition et modernité afin de préserver le fruit et l’authenticité du terroir, tout en maîtrisant l’extraction pour garantir profondeur et élégance.
La région de Salta est l’une des plus spectaculaires et singulières du pays. Le climat est marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui contribue au développement de vins puissants mais équilibrés, avec une belle trame acide. Les sols sont le plus souvent composés de galets, de sable et d’un peu d’argile, offrant un drainage naturel. L’histoire viticole de Salta remonte au XVIIe siècle, et le domaine Colomé s’impose aujourd’hui comme un pionnier de la viticulture d’altitude, avec une grande attention portée à la biodiversité.
Ce Malbec se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de violette, parfois relevés par de subtiles notes torréfiées. Il accompagnera idéalement une belle pièce de bœuf grillée, rôti d’agneau parfumé au romarin, un cassoulet régional ou une empanada argentine traditionnelle. Les fromages affinés, comme un Manchego ou un Gouda vieux, constituent aussi de savoureux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la typicité de la région de Salta.
