Avis Viniou
Le Colomé Estate Malbec 2021 est un vin rouge sec originaire de la région de Salta, au nord-ouest de l’Argentine. Issu majoritairement du cépage Malbec, emblématique du pays, ce millésime 2021 provient des vignobles d’altitude de la Bodega Colomé, l’un des plus anciens domaines de la région. Les vignes, situées entre 1700 et 3000 mètres d’altitude, bénéficient d’un ensoleillement généreux, de nuits fraîches qui renforcent la concentration aromatique, et de faibles rendements qui favorisent la qualité. En cave, la vinification soigneuse permet d’exprimer toute la typicité du Malbec de haute altitude, donnant un vin ample à la robe soutenue, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, agrémentés de touches épicées et minérales. La structure tannique est souple et élégante, soulignant la pureté du fruit de ce terroir d’exception.
La région de Salta est réputée pour ses vignobles perchés parmi les plus hauts du monde. Le climat y est sec, avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont composés principalement de graviers et de sable, offrant un drainage naturel et contraignant la vigne à puiser profondément, ce qui confère une belle intensité aromatique et une fraîcheur remarquable aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque coloniale, et Colomé, fondé en 1831, perpétue encore aujourd’hui l’héritage du Malbec argentin.
Ce Malbec s’accordera idéalement avec une belle pièce de bœuf grillée, à l'argentine, de l’agneau rôti ou un magret de canard saisi. Il accompagne à merveille les plats épicés à base de viande, les empanadas salteñas ou encore un ragout de haricots noirs. Pour les amateurs de fromage, privilégiez une tome affinée ou un bleu persillé, qui souligneront sa puissance et sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Colomé Estate Malbec 2021 entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour libérer l’intensité de ses arômes. Ce vin pourra également gagner en rondeur après quelques années de garde.
