Vins Barossa Valley Torbreck - The Steading - 2018

Avis Viniou

La cuvée The Steading 2018 du domaine Torbreck est une belle représentation du style rhodanien, transposé au terroir australien. Assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre (GSM), ce vin rouge présente une robe soutenue, profonde, et séduit par son nez intense de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise noire, relevé de touches d’épices douces, de cuir et d’herbes méditerranéennes. En bouche, la matière est généreuse, souple, offrant une belle trame tannique enrobée, une grande fraîcheur, et une longueur sur des notes de réglisse et d’épices persistantes. La vinification chez Torbreck privilégie l’expression du fruit, avec des élevages en foudre ou en vieux fûts pour préserver l’authenticité du GSM, alliée à la finesse et à la profondeur aromatique caractéristiques des plus belles cuvées du Barossa.

La Barossa Valley, fleuron de l’Australie-Méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec des étés secs et des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale du raisin tout en gardant une belle acidité. Ses sols majoritairement composés d’argile, de sable et de schistes offrent un terrain idéal pour le grenache, la syrah et le mourvèdre, cépages historiques de la région. Cette vallée, au fort héritage viticole, a été fondée au milieu du XIXe siècle par des colons européens, principalement allemands, qui ont largement contribué à la réputation internationale des vins du Barossa, aujourd’hui parmi les plus recherchés d’Australie.

Pour accompagner la cuvée The Steading, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore des plats mijotés comme un bœuf bourguignon aux carottes et champignons. Les spécialités régionales, comme un rôti de kangourou ou des saucisses grillées australiennes accompagnées de légumes racines rôtis, se marieront à merveille avec la gourmandise et la générosité du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver en cave encore 6 à 8 ans pour apprécier son évolution.