Vins McLaren Vale Hancock & Hancock - Cabernet Touriga - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Cabernet Touriga 2015 de Hancock & Hancock est un vin rouge de la région viticole renommée de McLaren Vale, en Australie-Méridionale. Ce vin offre un assemblage intéressant, combinant la structure du Cabernet Sauvignon avec la vivacité du cépage portugais Touriga Nacional. Le millésime 2015 bénéficie d'une saison de croissance équilibrée, influencée par le climat méditerranéen de la région, favorisant des raisins bien mûrs avec d'excellents niveaux de concentration et de tanins soyeux. McLaren Vale est réputée pour ses sols variés, qui contribuent à la diversité et à la complexité de ses vins. Hancock & Hancock, un domaine avec une riche histoire locale, est connu pour son approche innovante et expérimentale dans la vinification, produisant des vins à la fois élégants et expressifs.

Pour sublimer la Cuvée Cabernet Touriga, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau ou un steak de bœuf, font écho à la structure tannique et aux arômes de fruits noirs du vin. Des plats en sauce au vin rouge ou des ragoûts, comme un coq au vin, accentueront ses notes épicées. Évitez de trop épicer le plat pour ne pas masquer les nuances du vin. Pour une expérience locale, accompagnez-le de mets inspirés de la cuisine australienne, tels que des saucisses de kangourou ou un pavlova aux fruits noirs en dessert.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, puis humez pour découvrir ses notes de fruits noirs, d'épices et de chocolat. À la dégustation, laissez-vous séduire par son ampleur en bouche et son équilibre harmonieux. Cette expérience dévoilera la signature unique de McLaren Vale et l'art de Hancock & Hancock.