Badgers Creek 2023 est une cuvée rouge issue d’un assemblage classique australien, mariant le Shiraz et le Cabernet Sauvignon. Ces deux cépages emblématiques apportent un équilibre harmonieux entre la puissance épicée et fruitée du Shiraz et la structure tannique ainsi que les notes de cassis du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 promet des arômes de fruits noirs mûrs, une pointe poivrée, ainsi que de légères nuances boisées si une partie du vin a bénéficié d’un élevage en fût. On trouve généralement, dans cette catégorie, une bouche ample, des tanins souples, et une belle intensité aromatique rappelant la mûre, la prune, parfois soulignées d’épices douces ou de chocolat noir.
L’Australie-Méridionale est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Australie. Le climat y est généralement méditerranéen, chaud et ensoleillé, ce qui favorise une maturation optimale des raisins, permettant d’obtenir des vins riches, concentrés et expressifs. Les sols, souvent composés d’argiles, de schistes ou de sable mêlés de gravier, contribuent à la complexité du profil aromatique des vins. Depuis le XIXe siècle, la région s’est imposée par la qualité de ses vins rouges, notamment grâce à l’adaptabilité du Shiraz, désormais cépage roi du pays. Elle puise sa renommée à la fois dans la tradition viticole anglaise et dans son innovation constante.
Pour accompagner cette cuvée expressive et chaleureuse, privilégiez des viandes rouges grillées, comme un carré d’agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf flambée au poivre. Elle sera également sublimée par un plat typiquement australien tel qu’un « meat pie » mijoté, ou encore des côtelettes de kangourou si vous souhaitez une expérience typique. Les fromages à pâte dure et affinés, comme un cheddar vieilli ou un comté, révéleront aussi les notes fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Badgers Creek 2023 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Ce sera l’idéal pour apprécier la souplesse de ses tanins et toute la palette aromatique offerte par cet assemblage australien.
