Vins Non spécifié Peter Lehmann - Layers - 2021

Le Peter Lehmann Layers Blanc 2021 est un vin australien issu de l’une des maisons les plus emblématiques de la Barossa Valley. Cette cuvée d’assemblage met en valeur le talent australien pour la création de blancs complexes à partir de cépages variés. Bien que la composition exacte du "Blend Layers" ne soit pas précisée ici, cette cuvée combine traditionnellement divers cépages comme le Semillon, le Pinot Gris, la Muscadelle et parfois le Chardonnay, offrant un profil aromatique ample et varié. Le millésime 2021, considéré comme l’un des meilleurs de la décennie pour beaucoup de domaines australiens, bénéficie de conditions climatiques idéales assurant fraîcheur et maturité des raisins. Les vinifications sont menées avec précision pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin, sans usage excessif du bois, accentuant l’expression du fruit.

La région d’Australie-Méridionale englobe des terroirs prestigieux comme la Barossa Valley, avec un climat méditerranéen, des étés chauds et des nuits fraîches, parfait pour obtenir des raisins de grande maturité tout en conservant une belle acidité. Les sols, souvent composés d’argiles mêlées à des graviers, favorisent la richesse en minéraux, ce qui se reflète dans la tension et la complexité aromatique du vin. Cette région est depuis le XIXe siècle le cœur battant de la viticulture australienne, alternant cépages internationaux et expressions plus locales.

Le Peter Lehmann Layers Blanc 2021, sec et fruité, se prêtera volontiers à des accords raffinés. Sa vivacité et son registre aromatique permettent de le servir aussi bien avec des poissons grillés (bar, dorade) que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages. Il accompagnera élégamment une salade de crevettes ou encore un curry doux de légumes. Pour un accord régional, vous pouvez l’essayer avec une tarte à la ricotta et aux herbes ou des rouleaux de printemps australiens.

Pour apprécier pleinement ses nuances, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir peu avant le service afin de révéler tout son bouquet aromatique. Vous découvrirez un blanc australien aussi expressif que consensuel, idéal tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas estival.