Vins Non spécifié Weingut Golser - 1999

Avis Viniou

Ce vin liquoreux blanc du millésime 1999, élaboré par le domaine Weingut Golser situé dans le Burgenland, en Autriche, incarne la richesse et la complexité des grands vins doux autrichiens. Issu probablement de cépages tels que le Welschriesling, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, souvent utilisés pour les liquoreux de la région, il bénéficie d’un équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur, typique des vendanges tardives ou des baies affectées par la pourriture noble. Sa vinification soignée met en avant des arômes de fruits confits, de miel, de cire d’abeille et de fruits secs, lesquels évoluent magnifiquement après plus de vingt ans de garde.

Le Burgenland, situé à l’est de l’Autriche, borde la Hongrie et bénéficie d’un climat pannonien, caractérisé par des étés chauds et des nuits fraîches, offrant des conditions idéales pour la concentration des sucres et le développement du botrytis cinerea. Les sols y sont variés, allant du schiste au calcaire, en passant par l’argile, exprimant pleinement la typicité des cépages locaux et favorisant la production de vins blancs liquoreux parmi les plus réputés d’Europe centrale. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour de cultures, influençant la pratique viticole et l’approche œnologique axée sur la recherche de précision et d’expressivité.

Ce vin liquoreux se mariera harmonieusement avec un foie gras poêlé, un plateau de fromages affinés comme le bleu ou le Roquefort, ou encore des pâtisseries aux abricots ou à la pomme, fruits emblématiques de l’Autriche. Parmi les accords locaux, il sera parfait avec un Apfelstrudel ou une tarte aux noix. À l’apéritif ou en dessert, il saura sublimer vos moments de gastronomie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et de révéler la complexité acquise au fil des ans. Prenez le temps de savourer, car un vin liquoreux de cette maturité mérite toute l’attention d’une dégustation lente et réfléchie.