Vins Leithaberg DAC KOLLWENTZ - Cuvee Steinzeiler - 2015

Avis Viniou

La cuvée Steinzeiler 2015 du domaine Kollwentz est l’une des icônes rouges du Burgenland autrichien, alliant tradition et précision dans l’assemblage. Il s’agit ici d’une cuvée de caractère, majoritairement construite autour du cépage Blaufränkisch, fort probablement complétée par du Zweigelt et/ou du Cabernet Sauvignon, attributs classiques de cette cuvée signature. Le millésime 2015 est reconnu en Autriche pour sa générosité, conjuguant maturité, concentration et fraîcheur grâce à une météo estivale ensoleillée et une belle amplitude thermique en automne. Sur le terroir du Leithaberg DAC, ce vin profite des sols calcaires et schisteux, renforçant sa tension et sa complexité aromatique. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, sont vinifiés avec précision, puis élevés en barriques, ce qui confère à ce vin structure, toucher de bouche élégant et grande capacité de garde.

Le Burgenland, situé à l’est de l’Autriche, bénéficie d’un climat continental tempéré, dont l’influence pannonienne apporte chaleur et sécheresse, propices à une belle maturité phénolique des raisins rouges tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre grâce aux nuits fraîches. Les coteaux du Leithaberg, qui surplombent le lac Neusiedl, disposent de sols variés riches en calcaire, argiles et schistes, véritable atout pour les vins rouges structurés et complexes. Historiquement, cette région a longtemps été le berceau de nobles rouges, et la renaissance qualitative de domaines comme Kollwentz atteste de son riche patrimoine viticole.

Pour sublimer la cuvée Steinzeiler, privilégiez des mets de caractère. Ce vin s’accorde parfaitement avec un rôti de bœuf aux herbes, des pièces de gibier à plume ou à poil, un civet de cerf, ou même des plats régionaux comme un Gulasch autrichien mijoté. Il saura aussi être le partenaire idéal d’un gratin dauphinois ou d’une entrecôte maturée. En fromage, privilégiez des fromages affinés, type Comté vieux ou un Bergkäse autrichien.

Pour une dégustation optimale, carafez la cuvée Steinzeiler 2015 une à deux heures à l’avance afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-la entre 16 et 18°C pour apprécier tout son potentiel et allier la fraîcheur de sa trame à la richesse de son fruit. Ce vin promet de belles émotions aujourd’hui comme dans cinq à dix ans, si vous choisissez de poursuivre sa garde en cave.