Vins Effervescent Kamptal DAC LOIMER - Extra Brut Reserve - 2020

Avis Viniou

La cuvée Extra Brut Reserve 2020 du domaine Loimer, établie en appellation Kamptal DAC, est un vin effervescent autrichien élégant et structuré. Issu d’un assemblage savant de cépages blancs typiques de la région, dont le Grüner Veltliner, le Riesling, et parfois le Pinot Blanc ou le Chardonnay selon le millésime, ce vin exprime la recherche de fraîcheur et de distinction propre à la maison Loimer. Le millésime 2020 marque une année à la fois précise et expressive, avec une maturation lente qui a permis de conserver une belle acidité. Ce vin est élaboré en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies qui favorise une effervescence fine et persistante. Sa certification biologique vient renforcer l’engagement qualitatif du domaine et sa volonté de respecter l’équilibre naturel du vignoble.

La région de Kamptal, située en Basse-Autriche au nord-ouest de Vienne, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant entre des journées chaudes et des nuits fraîches, idéal pour le développement d’arômes précis et d’une minéralité vibrante. Le sol caractéristique, constitué de lœss, d’argiles et de nombreux dépôts graveleux, confère aux vins une profondeur et une vivacité uniques. Kamptal s’inscrit dans une longue tradition viticole autrichienne, où l’innovation de vignerons comme Loimer se conjugue harmonieusement au respect du patrimoine.

Ce vin effervescent Extra Brut se prête particulièrement bien à l’apéritif, où sa structure tendue et ses fines bulles ouvrent l’appétit. Il se marie idéalement avec des fruits de mer — huîtres, crevettes grillées ou sashimi — mais aussi avec des spécialités locales comme les poissons du Danube en ceviche ou un carpaccio de truite. Il saura aussi accompagner une cuisine légère à base de légumes croquants, ou des fromages à pâte molle.

Pour profiter au mieux de ses arômes complexes et de sa texture aérienne, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez des verres à vin blanc pour permettre aux bulles et aux arômes de s’épanouir pleinement. Un vin de partage, qui séduira les amateurs d’effervescents d’auteur et de découvertes autrichiennes.