Avis Viniou
La Cuvée De Bonne Augure 2020 du château LUYCK, est un vin effervescent blanc de l'appellation Vins de Liège. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il s'agit d'un brut nature, ce qui signifie qu'aucune adjonction de sucre n'a été effectuée après la deuxième fermentation. Ce vin arbore une robe pâle et une effervescence persistante qui évoque l'élégance. Bien qu'il ne soit pas explicitement indiqué, ce vin pourrait être issu de cépages comme le Chardonnay ou le Pinot Blanc, souvent utilisés pour les vins effervescents belges.
La région de Liège, en Belgique, est une zone viticole émergente. Avec un climat tempéré influencé par les vents océaniques, les saisons se distinguent par des étés doux et des hivers modérés. Les sols de la région sont souvent calcaires, ce qui confère une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole en Belgique connaît un renouveau, avec une attention croissante pour les pratiques durables et une exploration de cépages atypiques.
En termes d'accords mets-vins, cette cuvée effervescente accompagnera parfaitement des fruits de mer frais, comme des huîtres, ou un carpaccio de poissons blancs. Les fromages de chèvre frais sont également une belle alliance. Pour une touche régionale, vous pourriez envisager un waterzooï de poulet ou de poisson, qui harmonisera subtilement avec l'acidité croquante du vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée De Bonne Augure 2020, il est recommandé de la servir entre 6 et 8°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et sa structure effervescente. Une grande flûte à champagne est idéale pour concentrer les bulles et les arômes, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
