Vins Côtes de Sambre et Meuse Domaine Ry d’Argent - Sélection parcellaire

Avis Viniou

Le Domaine Ry d’Argent, situé en Wallonie dans la région vallonnée des Côtes de Sambre et Meuse AOC, nous livre ici une cuvée parcellaire en blanc sec, non millésimée. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage issu d’une sélection rigoureuse de parcelles, mettant en avant le savoir-faire et la passion des vignerons belges. Les cépages utilisés dans cette région incluent souvent le Chardonnay, le Pinot Gris, le Müller-Thurgau ou encore le Johanniter, des variétés parfaitement adaptées au climat frais et à la douceur de la Vallée de la Meuse. La vinification, menée avec précision, vise à préserver la fraîcheur aromatique tout en apportant un bel équilibre en bouche, avec une vivacité qui rappelle la pureté du terroir.

La région des Côtes de Sambre et Meuse, qui s’étend principalement autour de Namur et de Liège, bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences de la Meuse. Grâce à des pentes bien exposées et des sols argilo-calcaires, parfois mêlés de schistes, les vignes profitent d’une excellente maturité pour cette latitude septentrionale. L’histoire viticole de la Wallonie, bien que plus récente que celle d’autres régions européennes, connaît depuis une trentaine d’années un véritable renouveau, et les vins produits ici séduisent par leur expression minérale et leur fraîcheur singulière.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des produits locaux : essayez-le avec une truite fumée des Ardennes, une salade liégeoise revisitée ou un plateau de fromages de tradition belge tels que le fromage d’Orval ou un Herve doux. Il accompagnera également à merveille les fruits de mer, des asperges blanches ou encore une volaille à la crème légère.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service suffira, afin de conserver la fraîcheur et la tension en bouche. Ce vin est parfait pour l’apéritif ou les débuts de repas, apportant vivacité et élégance au palais.