Vins Côtes de Sambre et Meuse Ry d'Argent - Brin de Paille - 2014

La Cuvée Brin de Paille 2014 du domaine Ry d’Argent est un vin blanc demi-sec élaboré dans l’appellation Côtes de Sambre et Meuse, située en Wallonie, sur les provinces de Namur et Liège. Ce vin exprime tout le savoir-faire des vignerons belges qui, malgré un climat parfois capricieux, arrivent à tirer le meilleur de leur terroir. Le cépage exact n’est pas précisé, mais souvent dans la région, on trouve le Chardonnay, le Pinot Gris, voire des cépages hybrides plus rares adaptés à la fraîcheur du climat. La vinification met ici en avant le profil demi-sec, qui apporte une élégante touche de douceur, parfaitement balancée par la vivacité d’une acidité bien intégrée. Le millésime 2014 a bénéficié d’un été modérément chaud, ce qui favorise l’expression aromatique et la maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et finesse.

Le vignoble des Côtes de Sambre et Meuse se distingue par ses sols composés principalement de schiste, de grés et d’argiles, conférant aux vins une minéralité délicate. Le climat wallon, tempéré et relativement humide, impose une viticulture attentive et respectueuse, rendant chaque millésime unique. La culture viticole en Belgique connaît une renaissance depuis une vingtaine d’années, portée par des vignerons passionnés comme ceux du Ry d’Argent, qui mettent en valeur la diversité de leurs terroirs et la qualité croissante des vins de la région.

Pour accorder ce vin demi-sec, privilégiez des mets qui pourront dialoguer avec sa douceur et sa vivacité. Pensez à une volaille à la crème, un magret de canard aux poires, des fromages à pâte persillée ou des plats régionaux comme la tarte au fromage belge ou le waterzooï de poisson. Les desserts peu sucrés, à base de fruits blancs, s’associeront aussi harmonieusement.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de l’équilibre de cette cuvée, servez le vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra d’apprécier toute la subtilité de ses arômes.