Avis Viniou
Le Crémant de Wallonie Brut du Domaine Glabais est un vin effervescent belge, élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour les grands vins de Champagne. Ce crémant blanc non millésimé se distingue par son assemblage soigneusement sélectionné de cépages adaptés au climat wallon, fréquemment à base de Chardonnay, Pinot Noir et parfois complétés par des variétés locales résistant bien aux conditions fraîches de la région. Vinifié avec une seconde fermentation en bouteille, il offre une bulle fine et persistante, une robe délicatement dorée, et des arômes vifs alliant agrumes, fleurs blanches et une légère touche briochée issue de son élevage sur lies. Son style brut assure une grande fraîcheur en bouche, équilibrée par une belle vivacité et une finale élégante.
Le Crémant de Wallonie AOC est issu du terroir wallon, caractérisé par un climat frais et tempéré influencé par la proximité de l’Atlantique et la présence de massifs forestiers. Les sols argilo-calcaires et limoneux de cette belle région belge offrent un terrain propice à la culture de cépages adaptés à la production de vins effervescents, favorisant une maturation lente et la préservation de l’acidité naturelle. L’histoire viticole de la Wallonie est récente mais dynamique, portée par des vignerons passionnés et une reconnaissance croissante sur la scène internationale.
Ce Crémant se révèle être un excellent compagnon pour les apéritifs raffinés, les fruits de mer, des huîtres fraîches ou encore un tartare de poisson. Il sera également parfait avec des plats régionaux comme la truite à la meunière, ou des fromages locaux à pâte molle comme le Herve affiné. En dessert, il sublime une tarte aux pommes légère ou des petites pâtisseries fruitées.
Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, il est conseillé de servir ce Crémant de Wallonie à une température de 6 à 8°C. Pensez à le déguster dans de jolis verres élancés afin que l’effervescence et les parfums puissent s’exprimer au mieux.
