Vins Non spécifié Domaine Viticole du Chenoy - Perle de Wallonie

Avis Viniou

La Cuvée Perle de Wallonie du Domaine Viticole du Chenoy est un vin blanc sec originaire de Wallonie, en Belgique. Élaboré dans un esprit de fraîcheur et de finesse, ce vin se veut le reflet du terroir belge, bien que le millésime précis ne soit pas spécifié ici. Ce domaine, précurseur parmi les vignobles wallons, travaille en biodynamie et valorise souvent des cépages résistants adaptés au climat septentrional, tels que le Solaris, le Johanniter ou le Muscaris, connus pour leur vivacité et leur bonne adaptation aux terroirs frais. La vinification de cette cuvée met l’accent sur la pureté aromatique, avec un élevage en cuve qui permet de préserver toute la fraîcheur des arômes primaires et d’exprimer au mieux le terroir local.

La Wallonie, région méridionale de la Belgique, connaît depuis quelques décennies un renouveau viticole remarquable. Portée par des sols variés, souvent argilo-calcaires ou limoneux, et un climat tempéré à forte influence continentale, la région permet des maturations lentes et régulières, idéales pour produire des vins blancs au profil tendu et aromatique. L’histoire viticole de la Belgique remonte au Moyen Âge, mais connaît aujourd’hui un renouveau dynamique avec l’essor de domaines innovants comme le Chenoy, pionniers dans la mise en valeur de cépages résistants adaptés aux aléas climatiques locaux.

Pour accompagner la Cuvée Perle de Wallonie, privilégiez des mets à base de poissons de rivière légèrement grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce crémeuse. Les spécialités belges telles qu’une terrine de truite ou un waterzooi de poisson rehausseront parfaitement la vivacité et la fraîcheur de ce vin. Un fromage affiné à pâte dure, type Fleur de Fagne, offrira également un joli dialogue avec la minéralité du vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8-10°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche. Une légère aération (quelques minutes dans le verre) permettra également de révéler toute la complexité des arômes.