Vins Vin de Pays des Jardins de Wallonie Domaine Mellemont - La Toussaint - 2015

La Cuvée La Toussaint 2015 du Domaine Mellemont est un vin blanc sec provenant de la région dynamique de la Wallonie, en Belgique. Ce vin, classé sous l'appellation Vin de Pays des Jardins de Wallonie, est le fruit d'une sélection attentive de cépages adaptés au climat belge. Bien qu'il n'y ait pas de cépages précisés, on peut présumer l'utilisation de variétés tolérantes aux conditions plus fraîches, telles que le Chardonnay ou le Chenin, réputées pour s'adapter aux climats septentrionaux. La vinification de cette cuvée se concentre sur la préservation de la fraîcheur et l'expression des arômes primaires, souvent favorisée par une fermentation en cuves inox.

La Wallonie, région connue historiquement pour ses bières et ses fromages, a vu émerger une scène viticole prometteuse ces dernières décennies. Avec son climat tempéré océanique, caractérisé par des pluies régulières et une douceur climatique, la région offre un terroir unique aux vignobles belges. Les sols limoneux-argileux avec une présence calcaire par endroits apportent minéralité et vivacité aux vins produits. C'est en partie grâce à des actions innovantes et à la volonté des vignerons locaux que la viticulture wallonne gagne en reconnaissance.

Pour sublimer ce vin blanc sec, orientez-vous vers des accords légers et subtils. Une truite fumée ou des crevettes grillées viendront rehausser les notes fraîches et minérales du vin. Ceux qui préfèrent des spécialités locales pourraient opter pour une quiche au fromage belge ou des asperges à la flamande.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée La Toussaint 2015, servez-la rafraîchie entre 10 et 12°C. Cette température conditionne une exploration précise des arômes et garantit une expérience gustative équilibrée, mettant en valeur la pureté et la finesse du vin.