Vins Vin de Pays des Jardins de Wallonie Vin de Liège - Orchis - 2017

La Cuvée Orchis 2017 du domaine Vin de Liège est un vin blanc demi-sec issu du vignoble wallon, en appellation Vin de Pays des Jardins de Wallonie IGP. Élaborée selon des méthodes respectueuses de l’environnement, cette cuvée certifiée bio se distingue par sa finesse et son équilibre. Le millésime 2017, caractérisé par une météo particulièrement contrastée en Wallonie, a permis d’obtenir des raisins mûrs, à l’aromatique délicate. Les cépages utilisés par Vin de Liège – souvent un assemblage de variétés résistantes adaptées au climat local, comme le Souvignier gris, le Solaris ou le Johanniter – confèrent à la Cuvée Orchis des arômes frais, floraux et fruités, avec des notes de poire, de pomme mûre, de fleurs blanches et une finale subtilement miellée. La vinification méticuleuse, permettant de conserver une part de sucre résiduel, assure une bouche ronde, sans lourdeur, où la vivacité naturelle vient équilibrer la douceur.

La Wallonie, région viticole émergente au sud de la Belgique, bénéficie d’un climat tempéré frais, influencé par la proximité de l’Atlantique et l’humidité ambiante. Les sols varient entre argilo-calcaires, limoneux et schisteux, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une typicité marquée. Après plusieurs décennies d’expérimentation, la région a su valoriser des cépages adaptés, permettant aujourd’hui de produire des vins blancs élégants et expressifs, tout en respectant une tradition artisanale renouvelée. Le projet Vin de Liège incarne justement ce renouveau, alliant savoir-faire moderne et engagement environnemental.

La Cuvée Orchis se prête remarquablement bien à des accords avec des mets raffinés tels que des poissons à chair délicate, notamment une truite meunière ou un sandre accompagné d’une sauce légère. Sa douceur naturelle mettra aussi en valeur un fromage de chèvre frais ou un plateau de fromages belges à pâte molle. Pour un accord régional, servez-la avec une tarte au fromage wallonne ou une salade de mâche aux pommes et noix.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez la Cuvée Orchis 2017 à une température de 8-10°C. Un léger carafage peut s’avérer utile pour révéler toute la complexité aromatique de ce blanc wallon. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave, mais il se déguste déjà admirablement aujourd’hui.