Vins Wallonie Vin de Liège - CONTREPOINT - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Contrepoint 2017 du Vin de Liège est un vin orange sec issu d’une vinification soignée et d’une approche biologique, emblématique de la nouvelle dynamique viticole belge. Ce vin est le résultat d’une macération prolongée de raisins blancs, permettant d’extraire des arômes inédits, une belle complexité et une couleur orangée caractéristique. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, la région mise souvent sur des variétés comme le Solaris, le Johanniter et le Muscaris, sélectionnées pour leur adaptation au climat septentrional. La vinification en macération pelliculaire confère au vin une texture légèrement tannique et une palette aromatique nuancée, oscillant entre fruits jaunes mûrs, zeste d'agrume, épices douces et fleurs séchées.

La Wallonie, région méridionale de la Belgique, bénéficie d’un climat tempéré-cool, avec des étés doux et des précipitations régulières qui offrent aux vignes une maturation lente et progressive. Les sols y sont variés, souvent composés de schistes, de calcaires et de limons, apportant de la minéralité et de la fraîcheur aux vins. Depuis plusieurs années, la région connaît un véritable élan viticole, porté par une nouvelle génération de vignerons engagés en agriculture biologique, comme c’est le cas du Vin de Liège. Leur approche écologique et leur recherche de typicité participent à la reconnaissance croissante des vins wallons sur la scène internationale.

Ce vin orange sec, vif et légèrement tannique, s’accorde parfaitement avec des plats qui osent sortir des sentiers battus. Sa structure et sa vivacité en font un compagnon idéal de la cuisine de caractère comme un fromage à pâte dure affiné (Comté, vieux Gouda) ou un gibier à plume légèrement relevé. Pour des accords plus locaux, tentez-le avec du stoemp aux herbes fraîches ou une truite fumée de l’Ardenne, où il mettra en valeur la finesse du poisson et soulignera la texture rustique des légumes. Il saura aussi accompagner de façon originale une cuisine asiatique, notamment des plats à base de curry doux ou de légumes marinés.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Contrepoint 2017 à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à aérer le vin en le carafant une demi-heure avant le service, ce qui permettra à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez alors toute la singularité et la vivacité de ce vin orange bio, reflet de l’audace et du renouveau de la viticulture wallonne.