Vins Wallonie Vin de Liège - CONTREPOINT - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Contrepoint 2020 du domaine Vin de Liège est un vin orange issu d’un assemblage élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Ce vin se distingue par sa couleur profonde et ses arômes complexes résultant d’une macération prolongée de raisins blancs avec leurs peaux, pratique caractéristique des vins oranges. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques plutôt sèches et ensoleillées en Wallonie, a donné des raisins d’une belle maturité, offrant à ce vin une structure affirmée, des notes d’agrumes confits, d’abricot séché, et une fine légère amertume en bouche, contrebalancée par une fraîcheur typique des terroirs septentrionaux. Les cépages composant la cuvée varient selon les années, mais on y retrouve généralement des variétés adaptées au climat belge, telles que le Solaris, le Johanniter ou le Souvignier Gris, tous propices à exprimer la singularité du terroir.

La Wallonie, en plein essor viticole, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, influencé par la proximité de la Meuse et des forêts ardennaises. Les sols sont majoritairement composés de calcaire, d’argile et de limon, ce qui favorise une minéralité appréciée dans les vins de la région. Le renouveau du vignoble wallon est récent, mais il s’appuie sur une longue tradition remontant au Moyen-Âge. Depuis les années 2000, la vigne reprend ses droits, notamment grâce à des vignerons pionniers et engagés dans le bio, à l’image du domaine Vin de Liège.

Ce vin orange sec se marie idéalement avec des plats de caractère. Il accompagnera à merveille une cuisine fusion aux saveurs orientales, des légumes rôtis au cumin, un tajine de poulet aux abricots secs ou des fromages à pâte molle persillés. Pour rester dans la gastronomie régionale, tentez une association avec du fromage de Herve ou une truite fumée de l’Ourthe, sa texture tannique s’accordant avec l’onctuosité et l’intensité de ces mets.

Je vous recommande de servir la Cuvée Contrepoint 2020 légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type tulipe qui mettra en valeur ses arômes complexes. Il est conseillé de carafer le vin une petite demi-heure avant le service, afin d'en révéler toute la profondeur aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais saura également évoluer aimablement pendant deux à trois ans en cave.